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說到愛爾蘭這個國家，就不得不提到這個國家的美食，尤其是這個國家的馬鈴薯文化，在這個俗稱土豆的食品里面，愛爾蘭對這個土豆有一種特殊的感情，特別是愛爾蘭的人民在吃土豆上面可謂是花了很大的心思，在很多愛爾蘭的食物里面，土豆是必不可少的一種食物，在人們的餐桌上經常可以看到相關的土豆食物，這是一個真正生活在土豆上面的國家。

由于愛爾蘭這個國家和英國走的比較近，所以在飲食文化上是比較靠近英國的，家庭飲食以馬鈴薯、蔬菜、牛肉類為主，面包是愛爾蘭人的主食之一。馬鈴薯的烹飪方法豐富，蔬菜的烹飪方式以水煮為主。由于都柏林靠近海邊，故有很多新鮮的海鮮食品，海鮮類料理也很多。愛爾蘭在傳統飲食的基礎上引進了法國、意大利等其它國家的飲食方式，愛爾蘭菜不油膩，很清淡.一般正餐為土豆、肉類(羊肉、豬肉、雞)或魚、一或兩樣蔬菜(胡蘿卜、芹菜、元白菜、洋蔥、辣椒、黃瓜、蘑菇都是時令蔬菜)，或生吃(色拉)或水煮;另外，愛爾蘭人愛吃奶制品、雞蛋、奶酪、牛奶、酸奶、水果等。這樣的飲食搭配很符合現代人的飲食觀點，尤其是在當今的飲食文化偏向于在健康層面上，愛爾蘭的飲食不可謂是非常的豐盛而且又恨健康，對于國內的那些素食主義者來說，我想他們可以去愛爾蘭這個地方去看看。