“法式大餐”重啟創(chuàng)新模式
來源:歐洲購房網(wǎng)作者:歐洲購房網(wǎng)時間:2015/1/26

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在巴黎國際食品展上,可以感受到法國食品業(yè)新一輪創(chuàng)新潮的幾個風向。
首先,價格大膽逆襲。比如參展的雀巢(法國)推出的干果風味巧克力,比傳統(tǒng)的雀巢甜點產(chǎn)品貴了將近50%;已經(jīng)名揚中國的依云礦泉水推出了號稱“超級奢侈”的200毫升裝純凈水,售價達1歐元(約合7.83元人民幣),就礦泉水來說,這個價格在歐洲已經(jīng)非常之貴。
這背后的奧妙在于,法國企業(yè)家們發(fā)現(xiàn),實際上很多消費者并非把價格低廉當作唯一選擇標準,相反,不少人樂意把購買大路貨后節(jié)省下的錢,拿來購買更有新意、更加高級的產(chǎn)品。因此,提高檔次,提高價格就成為贏得高端客戶法寶,這既可提高利潤率,也可提升品牌形象,一舉兩得。
其次,大打“健康牌”和“美味牌”。這和經(jīng)濟危機有關(guān)。尚未完全擺脫危機的法國人普遍感到生活壓力加大,更加看重身體健康,誰也不想在錢包干癟的情況下,身體再垮掉;心靈減壓的一個常用手段,就是美食,在這個時候,多點新鮮口味,多迎合人們對味道的需求,肯定沒錯。可以明顯看到,從賣飲料的可口可樂到賣糖果的哈瑞寶,從來自巴西的VitaCoco到法國本土的達能,無不在這兩張牌上苦下功夫,拼搶市場。
再者,從習慣變遷中挖掘機遇。法國人的生活習慣并非一成不變,現(xiàn)在不少人越來越喜歡在兩餐之間吃點東西。這樣的商機怎么可以錯過?達能不失時機推出Diano牌酸奶,份量可以達到一般酸奶的兩倍,又號稱少脂肪多蛋白。
整體來看,這一輪法國食品業(yè)的創(chuàng)新,已遠非應(yīng)對危機的權(quán)宜之計,目光已放在打造產(chǎn)品、提升品牌、爭奪份額的長遠方向。一些具體的創(chuàng)新做法,或許中國部分企業(yè)也不乏運用,但法國食品業(yè)抓緊創(chuàng)新的態(tài)度和重視創(chuàng)新的意識,以及對待創(chuàng)新之嚴肅,值得中國業(yè)界學習。事實一再證明,無論是大企業(yè)還是小企業(yè),無論是環(huán)境險惡還是形勢大好,只有真正的創(chuàng)新,才能為品牌提供養(yǎng)分,讓企業(yè)生存長久。
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